尝鲜正当时

小龙虾错峰抢“鲜”上市

　　在盱眙黄花塘镇的虾稻共生养殖基地，连片的虾稻田格外壮观，波光粼粼的虾塘里，虾农们划着小船，正在忙着收网、捕捞龙虾，一只只龙虾肥硕饱满、活蹦乱跳。虾农们将规格不等的龙虾进行分拣，稍小一点的作为虾苗投放到成品虾塘，稍大一点的由批发商统一收购，运往周边地区进行售卖。盱眙县黄花塘镇虾稻共生养殖基地祥丰农业负责人卢勇说：“我们基地目前在做虾苗、成品虾捕捞，行情还是很好的，三四五钱的通货，目前一斤三十五元左右，虾苗最近一天能捕百八十斤，三十块钱一斤。随着气温升高，捕捞量会逐渐提升。”

　　为了抢占开春市场，该养殖基地今年引进了新培育的克氏原螯虾“盱眙1号”新品种，这种龙虾具有生长快、规格大等优势。通过科学调控养殖环境，成功让小龙虾提前进入市场。“我们基地620亩，120亩是育苗塘口，500亩是养成虾，育苗塘口从一月份就在陆续捕虾苗并投放，一斤大概200尾。近期温度逐渐回升，清明节前后成品虾将大批量上市，而且往年在这段时间的价格都很好。”卢勇向记者介绍道。

　　地头产量增长的同时，也带动了小龙虾的零售和批发。在盱眙的一家农贸市场，不少水产品摊位前，小龙虾都被摆放在显眼位置。一盆盆鲜活生猛的龙虾，吸引了不少市民问价选购。市民王宝昌说：“小龙虾上市了，现在价格偏高一点，但是我们和孩子都想尝尝鲜，少买一点先尝尝。”据摊主介绍，现阶段上市销售的龙虾大多是青壳虾，壳薄肉嫩，根据大小不同，分为“小青”、“中青”和“大青”。刚上市的小龙虾个头偏小、价格偏贵，重4钱左右的小龙虾，现在在零售市场上，最低每斤40元。预计4月下旬，小龙虾将批量上市，届时市民们就可以大饱口福。龙虾摊主邵竹青说：“现在龙虾上市了，货量较少，但是肉质还是不错的，都是青虾，质量很好，就是价格有点高。”

口味推陈出新

小龙虾餐饮开启尝鲜热潮